Nous entrons tout doucement dans la période de Noël...
Par ces grands froids, je suis restée bien au chaud autour d'un café
accompagné d'un bon pain d 'épices à l'ancienne aux saveurs de miel et au sucre perlé...
Le pain d'épices a pour moi quelque chose de magique..
Il me ramène aux doux moments de l'enfance lorsque petite fille, je lisais les contes
"Hansel et Gretell" et le "petit bonhomme de pain d'épices"...
Les Européens d'Occident découvre le pain d'épices au Moyen Âge pendant les croisades auprès des populations arabes. En Europe, il devient une pâtisserie qui a complété la réputation gastronomique de plusieurs villes comme Dijon et Reims en France, l'actuelle capitale du pain d'épices est Gertwiller, un petit village d'Alsace où la tradition est perpetuée.
Dans les pays célébrant saint Nicolas, le pain d'épices est le gâteau de fête, et les pâtissiers lui donnent des formes diverses. De telles pâtisseries, connues en anglais sous le nom de gingerbread, sont plus dures et compactes que ce que l'on connaît habituellement en France sous le nom de pain d'épices.